Проросшая чечевица: польза и вред ростков для здоровья человека
Традиционными бобовыми считаются фасоль и горох. Однако рацион можно сделать более разнообразным внесением чечевицы. Эта культура произрастает на территории Канады, Индии и Ирана и ценится за свойство не накапливать ядохимикаты. Вкус бобового придётся по душе не многим, однако существует и иной способ употребления. Проращивание стало трендом у любителей микрозелени и на это есть масса причин.Польза пророщенных ростков
Многие люди задаются вопросом, почему нужно употреблять пророщенную чечевицу, ведь она полезна и в своём первозданном виде. Дело в том, что после размачивания и в момент активации роста концентрация полезных веществ в ней увеличивается в 2 раза. Чечевица имеет довольно жесткую оболочку, которая сложнее усваивается организмом. Состояние ростков мягкое и легко усваиваемое, поэтому они отдают все питательные вещества организму.У пророщенной чечевицы есть проростки и ростки. Первая проклюнувшаяся на поверхность зелень это ростки, а уже подросшая зелень проростки. В еду можно употреблять оба состояния зелени. Отличие лишь во вкусе. Подросшая она сладковатая и сочная.
Польза от употребления микрозелени
В виде ростков чечевица кладезь полезных элементов. Учёные обнаружили в них почти всю линейку группы B, C, K, A, E и более десяти микроэлементов. Поэтому можно утверждать, что микрозелень несёт огромную пользу организму. Для женского здоровья она важна в плане улучшения качества кожи, ногтей и волос, предупреждения раннего старения. А период беременности состав ростков снижает приступы токсикоза, помогает в формировании ЦНС плода, устраняет отеки. Женщины в возрасте ценят зелень за снятие приливов, контроль перепадов настроения и давления. Мужчины тоже получают пользу от чечевицы. Пророщенная она помогает нарастить мышечную массу и улучшает половые функции.Вред зелени чечевицы
Такой полезный и важный продукт тоже может нанести вред. В первую очередь это связано с ошибками при выращивании зелени. Если семена плохо промыть, оставив на них бактерии, то они распространятся на ростки, попадут в организм и вызовут недомогание. А ещё, как и любой иной натуральный продукт, микрозелень может вызывать аллергию. Кроме этого у миниатюрных растений есть противопоказания:- • мочекаменная болезнь;
- • гастрит и язва желудка;
- • подагра;
- • метеоризм.
Технология проращивания
Вырастить микрозелень из чечевицы очень просто. Для этого необходимо соблюсти несколько этапов:- сортировка и выбор здоровых семян;
- промывание и замачивание сырья на несколько часов в тёплой воде;
- перемещение семян в контейнер или поддон с постоянным увлажнением.
Пророщенная микрозелень из чечевицы это уникальный источник полезных микроэлементов, который укрепит здоровье и сохранит молодость на долгие годы.