Гурманам на заметку: 5 ресторанных блюд, которые легко приготовить дома

Восхитительные блюда из ресторанного меню нередко кажутся сложными для домашнего приготовления. Однако многие из них вполне можно повторить, если знать секреты технологии и ингредиенты. 

Мы изучили множество рецептов на портале https://кухня.рф/ и отобрали для вас пятерку блюд, которые превратят вашу кухню в ресторан высокого класса.

1. Филе миньон с соусом из красного вина

Это блюдо из нежной говядины с изысканным винным соусом станет звездой вашего ужина. 

Ингредиенты:

• 2 медальона говяжьей вырезки (филе миньон);
• 1 стакан красного сухого вина;
• 1 небольшая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Приправьте медальоны солью и перцем, обжарьте на сильном огне до золотистой корочки (по 2–4 минуты с каждой стороны).
2. Выложите мясо на тарелку, укутайте фольгой.
3. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавьте вино и выпаривайте на среднем огне до уменьшения объема наполовину.
4. Вмешайте сливочное масло, пока соус не станет густым и блестящим.
5. Подавайте мясо с винным соусом.

2. Утиная грудка с апельсиновым соусом

Сочетание нежного утиного мяса и кисло-сладкого соуса впечатляет своей гармонией. 

Ингредиенты:

• 2 утиные грудки;
• сок и цедра 1 апельсина;
• 2 ст. л. меда;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. На кожаной стороне утиной грудки сделайте насечки, приправьте солью и перцем.
2. Обжарьте грудки кожей вниз на среднем огне 7–10 минут, затем переверните и готовьте ещё 5 минут.
3. В отдельной сковороде смешайте апельсиновый сок, цедру, мед и соевый соус. Варите на среднем огне, пока соус не загустеет.
4. Нарежьте утку ломтиками, полейте соусом перед подачей.

3. Шоколадный фондан с жидким центром

Этот десерт с нежным шоколадным вкусом и тающим центром — идеальное завершение ужина. 

Ингредиенты:

• 100 г черного шоколада (70% какао);
• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 желтка;
• 50 г сахара;
• 40 г муки.

Приготовление:

1. Растопите шоколад и масло на водяной бане, перемешайте до однородности.
2. В отдельной миске взбейте яйца, желтки и сахар.
3. Постепенно добавьте растопленный шоколад и муку, перемешайте.
4. Разлейте тесто в смазанные маслом формочки. Выпекайте при 200°C 7–10 минут (края должны схватиться, а центр остаться жидким).
5. Осторожно выньте из форм и подавайте горячими.

4. Крем-суп из тыквы с имбирем

Этот нежный суп согреет в холодное время года своим насыщенным вкусом и ароматом специй. 

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч. л. тертого имбиря;
• 200 мл сливок (20%);
• соль, перец, оливковое масло.

Приготовление:

1. Обжарьте мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и немного воды. Тушите до мягкости.
3. Измельчите смесь блендером до кремовой текстуры, добавьте сливки, соль и перец.
4. Прогрейте суп на среднем огне, не доводя до кипения. Подавайте с гренками или тыквенными семечками.

5. Тартар из лосося

Легкое и изысканное блюдо для любителей рыбы. 

Ингредиенты:

• 300 г свежего филе лосося;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. каперсов;
• соль, перец, зелень для украшения.

Приготовление:

1. Нарежьте лосось мелкими кубиками, смешайте с оливковым маслом, лимонным соком и каперсами.
2. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
3. Выложите тар-тар в кольцо для подачи, украсьте зеленью. Подавайте охлажденным.

Теперь вы знаете, как приготовить настоящие ресторанные шедевры у себя дома. Удивляйте близких и наслаждайтесь гурманскими вкусами в любое время!