» » Пряность - чабер садовый

Пряность - чабер садовый


Чабер садовый – это растение многие дачники выращивают в огородах как пряную культуру. Чабер - однолетнее растение высотой 15-30 см, с мелкими листьями длиной до 2,5 см и сильно ветвящимися побегами. Цветки чабера нежно-лиловые или розовые и собраны по 3-5 штук в пазушных мутовках, образуя вытянутое соцветие. Семена чабера яйцевидные, серые или темно-бурые длиной до 1 мм. Трава чабера содержит до 2% эфирного масла, в ней обнаружены танины, рутин, каротин, витамин С. В качестве пряности употребляют срезанные молодые побеги. Листья у чабера душистые, а по вкусу слегка напоминают жгучий перец. Листья чабера не измельчают, а кладут в блюда целиком, иначе вкус кушанья будет горьким. В свежем виде молодые побеги едят с хлебом и сыром, а сушеные листья – это отличная приправа для блюд из фасоли и других бобовых. Чабер используют и при приготовлении мясных, рыбных, овощных блюд. Его добавляют при мариновании и солении овощей, многие любят соленое печенье с чабером.
 

Чабер в народной медицине

 
Чабер садовый в качестве лекарственного средства применяется только в народной медицине. Правда, в прежние времена даже врачи часто рекомендовали укрепляющие ванны с настоем чабера. Трава обладает спазмолитическими, бактерицидными, вяжущими свойствами.
 

Выращивание чабера

 
Чабер хорошо растет на плодородной почве, на солнечном и хорошо прогреваемом участке. В марте семена чабера высеивают в теплицу, или в мае сеют в открытом грунте. Перед посевом рекомендуется замочить их на 12-15 часов. Всходы появляются через 2 недели. Их надо регулярно поливать, поскольку чабер растение влаголюбивое.

Зацветает молодые растения в середине июля – в начале августа. Следует учитывать, что в средней полосе семена обычно не вызревают. Из многолетних видов наиболее распространен чабер горный, или зимний. Это полукустарник высотой 20-40 см, с опушенными, густооблиственными стеблями и мелкими кожистыми линейно-ланцетными листьями, покрытыми с верхней стороны точечными железками. Цветки 3-7 штук собраны в пазушных ложных мутовках в верхней части стебля. Венчик белый, с розовой верхней губой.

Родина чабера горного Южная Европа. Его также выращивают как пряность, но реже, чем чабер садовый. Цветет с июля до осени. Его можно посадить как декоративное растение на альпийской горке. Прекрасно смотрится чабер в бордюрах.

Добавить комментарий

  • Или водите через социальные сети
2 комментария
Никогда не слышала о такой пряности как чабер садовый, нужно будет этим летом посадить у себя на приусадебном участке и на своем опыте узнать побольше о чабере. Спасибо о полезной информации, а в частности о чабере садовом.
Цитата: Светлана
Никогда не слышала о такой пряности как чабер садовый.


Для меня само слово Чабер, незнакомо, а вот когда увидел картинку, все стало понятно. Получается, что у моей бабушки, так называемый чабер, как раз таки рос в саду. Я никогда не интересовался о названии, а сами цветы помню. Красивый желтый ковер!

Популярное

Последние комментарии

{user_name}-фото Ольга
Ольга
п.3 статьи про фуксию, у вас ошибка:
При этом ни в коем случае не поливайте растение днем. Процедуру лучше всего проделывать днем.
{user_name}-фото татьяна
татьяна
много лет сажаю огурцы и помидору в одно теплице. всё прекрасно плодоносит...
{user_name}-фото Гость Валентина
Гость Валентина
Лучше Куража для меня просто нет. По всем параметрам.
{user_name}-фото Дарья
Дарья
Я впервые в этом году попробовала свой урожай с этого деревца. Вишня шоколадница - это просто объеденье. Она очень крупная, ягоды соизмеримы с черешней. При чем по цвету она тоже напоминает ее. Очень сочная, сладкая. Главное, дождаться полной зрелости и не скушать раньше времени. В остальном, особо не прихотлива. Чтоб ягодки были налитыми соком нужно периодически поливать, если долго нет дождя
{user_name}-фото Галина
Галина
Не знала, что у сырого кабачка столько полезных свойств. Всегда дома готовлю его жареным с чесноком и луком, да и еще с майонезом) Знаю, что вредно, но домашние мои очень любят, как и я. Но вот что сырым его есть - если честно, даже как-то представить не могу, для меня это сродни сырой картошки. Но вот воспользуюсь рецептом салата, может быть, изменю свое мнение.