• Главная
  • О нас
  • Рекламодателям
  • Контакты
  • Разделы сайта
    • Дача и Огород
    • Дары леса
    • Стройка и ремонт
    • Ландшафтный дизайн
    • Хозяйство
    • Цветы и Растения
    • Овощи и Фрукты
Поиск

Соленые фаршированные баклажаны

02 сентябрь 2018
767
0
+6
фаршированные баклажаныВ каждом «зимнем погребке» можно отыскать заготовку из баклажан. Одним из самых любимых блюд, которые пополнят «зимнюю коллекцию», могут стать «Соленые фаршированные баклажаны». Даже само название блюда уже звучит аппетитно и заманчиво, а как оно просто готовится!
Основной ингредиент, конечно же, сами баклажаны – берут 4 кг свежих полностью вызревших овощей. В качестве фарша используют овощи – 1 кг моркови, 0,4 кг чеснока и 0,1 кг зелени петрушки. Набрав нужное количество овощей, их хорошо промывают и дают просохнуть.
Подготовка баклажанов заключается в том, что с них срезают плодоножки, и каждый овощ в нескольких местах прокалывают вилкой. В достаточно большой емкости нагревают до кипения воду и, опустив в нее баклажаны, оставляют минут пять покипеть. Как только оттенок овощей изменится, а они станут мягкими, воду сливают или вынимают баклажаны шумовкой, оставляя в дуршлаге, чтобы стекла вода. Дополнительно поверх массы накладывают гнет. Примерно спустя три часа, овощи будут готовы к дальнейшей процедуре.
Морковь после очищения натирают на специальной терке, которая предназначена для приготовления корейских салатов. Овощ будет красивым – тонкие длинные «соломинки». Чеснок после очищения максимально измельчают при помощи пресса или мелкой терки. Петрушку промыв и просушив, мелко рубят.
Пока баклажаны будут «обезвоживаться» можно успеть многое. Поэтому сразу моют маленькие банки, лучше всего подойдут литровые или полуторалитровые и дополнительно емкости стерилизуют (любым способом). Закатывание металлическими крышками для данной заготовки не предусмотрено, поэтому моют обычные капроновые и дают им хорошо просохнуть на солнце.
Подготовленные для фарша овощи соединяют и фаршируют баклажаны. Фарш укладывают по принципу «сколько войдет», надрезая каждый баклажан вдоль. Неудобно в этом процессе лишь то, что фарш будет вываливаться, чтобы исправить эту мелочь, нужно плотно перематывать каждый овощ леской или обычной ниткой. Фаршированные баклажаны выкладывают по баночкам, стараясь забивать плотно. Так на каждую литровую банку должно войти примерно 3-4 баклажана в зависимости от их размеров.
Теперь, когда емкости полностью заполнены, готовят соленую заливку из 2 литров воды и 4 столовых ложек соли. Сразу после закипания заливка считается готовой, при желании можно добавить немного перца, но это необязательно. Заливкой наполняют банки и, прикрыв крышками, оставляют на трое суток. Хранят в холодильнике, уличном погребе.
фаршированные баклажаны
  • Засолка помидоров черри на зиму
  • Плюсы и минусы домов из профилированного бруса
  • Белый гриб: где растет, когда собирать, подробное описание с фото
Читайте также::
Когда посадить баклажаны на рассаду в 2017 году
Когда посадить баклажаны на рассаду в 2017 году
Соленья - 15 интересных рецептов
Соленья - 15 интересных рецептов
Баклажаны
Баклажаны "как грибы"
Как часто поливать тепличные баклажаны
Как часто поливать тепличные баклажаны
Чем болеют баклажаны в теплице
Чем болеют баклажаны в теплице
Болезни рассады баклажанов и борьба с ними
Болезни рассады баклажанов и борьба с ними
Комментарии (0)
Разделы сайта
  • Домой
  • Дача и Огород
  • Дары леса
  • Стройка и ремонт
  • Ландшафтный дизайн
  • Хозяйство
  • Цветы и Растения
  • Овощи и Фрукты
Опрос
Самые интересные разделы
Выбор редакции
Продажа домов в Сочи
Продажа домов в Сочи
Правильно удобряем землянику для богатого урожая
Правильно удобряем землянику для богатого урожая
Пять причин вырастить алоэ у себя дома
Пять причин вырастить алоэ у себя дома
Это интересно
Популярное
В парнике желтеют листья у огурцов - причины
В парнике желтеют листья у огурцов - причины
Цветы для детской комнаты
Цветы для детской комнаты
Цветы приносящие счастье в дом
Цветы приносящие счастье в дом
Что бы розы стояли долго в воде
Что бы розы стояли долго в воде
Ядовитые комнатные растения
Ядовитые комнатные растения
Живая ароматерапия в квартире
Живая ароматерапия в квартире
Комментарии
Какалия - полезные свойства и противопоказания
Анатолий
Анатолий
02.09.16
На фото - не какалия!
Ежевика - полезные свойства и противопоказания
Юля
Юля
15.06.15
Я ни разу не ела ежевику, хотя очень хотела бы попробовать. Но в наших краях она не приживается(((
Спирулина - полезные свойства и противопоказания
Вадим
Вадим
10.09.15
Спирулину пью давно, сейчас решил за границей, через интернет заказывать. Выходит дешевле (заказывал 180шт. по 0,5 гр. по 8$, качество хорошее)
Бергамот - полезные свойства и противопоказания
Валентина
Валентина
04.05.15
Бергамот никогда в жизни не ела, а вот чай с бергамотом очень люблю. Хотела бы попробовать бергамот, почему он не продается в магазинах? Бергамот
Сбор и заготовка морошки
KKlbs
KKlbs
08.03.16
В контексте бытового использования ягод морошки хотелось бы отметить также и приготовление напитков. В частности сладкий ликер из свежих ягод. Я
Новое
Грунтовка: виды и способы применения
Грунтовка: виды и способы применения
Выращивание ягнят
Выращивание ягнят
Как защитить древесину
Как защитить древесину
Самые вредные съедобные грибы
Самые вредные съедобные грибы
Как правильно посадить лук севок весной
Как правильно посадить лук севок весной
Поиск
Авторизация
Регистрация Восстановить пароль
Или войти через