Когда убирать капусту на хранение
О том, когда лучше всего убирать урожай с грядки для сохранения всех полезных его свойств и, прежде всего, отличных вкусовых качеств, знает не каждый. Чтобы овощи как можно дольше оставались свежими и вкусными, как будто только с грядки, опытные огородники поделились своими секретами, ведь время срезки капусты и ее способ хранения играют отнюдь не последнюю роль.
Когда нужно заниматься уборкой капусты?
Как такового точного срока нет, на время уборки капусты, на хранение может влиять не один фактор. В среднем сбор урожая осуществляется с 15 по 25 сентября. Фактором, который способствует уборке капусты, является температура, ориентировочно это от +2 до +10°С, не больше.
Капусту нужно сразу же помещать в то место, которое станет постоянным пристанищем. Нельзя делать временные места хранения, для этого овоща такой подход не подходит. Чтобы избежать в дальнейшем каких-либо повреждений, не следует снимать последние 3 листка – кроющие. Причем нужно оставить также и кочерыги сантиметров 3. Таким образом, можно защитить овощ от попадания внутрь болезнетворных микроорганизмов и грибков.
Если говорить о ранних сортах капусты, то время сбора приходится на конец июня, обычно это 25-30 число, немного реже убирают урожай 8-12 июля. Но важно помнить, что такие овощи долго не хранятся и до весны они не долежат. Они отлично подходят для употребления в летнее время года. Передерживать этот сорт не стоит, иначе пригодным к употреблению он не будет, попросту внутри овощ сгниет.
Поздние и среднеспелые сорта обычно убираются перед наступлением морозов, раньше собирать плоды не стоит, иначе надеяться на долгое хранение не придется. Уже через какое-то время листы капусты начнут вянуть. Лучше опоздать, чем поспешить.
Если на грядке заметна капуста с треснутым кочаном, ее лучше всего удалить раньше. Долго храниться такой овощ не будет, а для закваски или использования в качестве ингредиента в легкий и свежий летний салат самое оно. Тоже следует проделать с овощами, на которых заметен грибок. В этом случае удалить растение нужно с корнем, иначе на следующий год в этом месте с капустой случится то же, но и более вероятно, что зараза распространится по всей грядке.
Правила хранения капусты
О хранении капусты также следует позаботиться. Просто поместить ее куда-то и забыть – не самый лучший вариант. Следует обеспечить капусте место в деревянном ящике, ведь на земле храниться она не будет достаточное время. За неимением ящиков, можно обустроить своеобразные полочки. Овощ требует кислорода, поэтому в месте хранения всегда должна осуществляться вентиляция. Если головок капусты много, а площадь ограниченная, то овощи должны размещаться так, чтобы кочерыги были повернуты внутрь кучи.
Не стоит забывать о том, что капуста любит темноту. Поэтому для хранения отлично подойдет погреб или подвал. Если будет попадать свет, то есть вероятность, что капуста начнет прорастать.
Кроме того, в период хранения время от времени нужно проверять, в каком состоянии находятся плоды для предотвращения порчи овощей. Все пораженные порослями и грибком головки должны удаляться, прежде чем успеют поразить остальные.