Соленая капуста со свеклой
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 2,5 кг
- Свекла – 0,5 кг
- Гвоздика – 2 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец (горошек) – 10 шт.
- Соль крупнокристаллическая (из расчета на 1 л воды) – 50 г
- Сахар (из расчета на 1 л воды) – 25 г
Приготовление
- Капусту (небольшие головки) разрезают на 4 части.
- Свеклу моют, чистят и нарезают кружочками либо соломкой.
- Емкость для засолки тщательно моют, после чего перекладывают в нее капусту и свеклу, чередуя их.
- Доводят воду до кипения, кладут в нее сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, черный перец и снимают рассол с огня.
- Остывшим рассолом заливают капусту доверху.
- Оставляют ее при комнатной температуре на 2 суток.
- Через 2 дня капусту в нескольких местах прокалывают вилкой, по необходимости добавляют рассол.
- Для дальнейшего хранения убирают в прохладное помещение.
Читайте также::
Комментарии (0)