Имбирь - польза и вред

Есть два вида имбиря:

Барбадосский — белый, очищается от кожуры,обрабатывается хлорной известью, поэтому менее полезный
Бенгальский — черный, он просто ошпаривается кипятком, не снимая кожуры.

Полезных свойств у имбиря огромное количество, но не смотря на это людям с гастритом, язвами увлекаться им не стоит, нужно посоветоваться с врачом.Давайте разберем целебные свойства имбиря — рогатого корня

Наши предки очень любили имбирь, обязательно добавляли его в сбитень, медовуху, варенье, квас.  Имбирь обладает приятным вкусом. Сразу вспоминаются Свойства имбирязнаменитые тульские пряники с  имбирем.

В состав имбиря входят:

    гингерол- он придает пикантный вкус;
    эфирные масла дающие  аромат;
    микро элементы- кальций, железо, магний, натрий , марганец ,калий, фосфор, кремний, хром;
    аминокислоты — триптофан, лейцин, валин метионин;
    витамины А, С, группы В холин, никотиновая кислота;
    аспарагин- необходимый для нервной системы;
    жиры;
    пищевые волокна –клетчатка нужная для очищения организма.

Имбирь  не заменим  в кулинарии, его добавляют в выпечку, напитки, кондитерские изделия , мясные блюда, рагу,жаркое. Можно использовать  готовый молотый имбирь и  маринованный правда он менее полезный.

Маринованный имбирь:

    500г корня имбиря;
    200мл рисового уксуса;
    4 ст.л сахара;
    4 ст. л красного сухого вина.

Имбирь вымыть, просушить, нарезать. Опустить на 1 минуту в кипяток. Воду слить.
Маринад: вино, сахар влить в кастрюльку и варить на маленьком огне помешивая, пока сахар не растворится. Затем добавить уксус и пусть закипит.

Выбирайте гладкий корень, без бугров, глазков. Когда будете очищать имбирь , срезайте тонким слоем, ведь под кожицей много полезных веществ.
Если хотите сохранить имбирь положите его в морозильную камеру, он сохранится на 5 дней, а затем будет терять свою полезность.

Рассмотрим ценные свойства имбиря.

• Усиливает аппетит.
• Улучшает пищеварение и обмен веществ.
• Нормализуется работа кишечника.
• Уходят метеоризм, диарея.
• Способен бороться с паразитами в ЖКТ.
• Избавляет от дурного запаха изо рта.
• Блюда с имбирем и сам имбирь полезен для гипертоников и страдающих атеросклерозом, так как очень благоприятен для сосудов очищает и укрепляет их.
• Является афродизиаком, повышающим половое влечение.
• Стимулирует деятельность щитовидки.
• Имеет легкий послабляющий эффект.
• Повышает иммунитет.
• Обладает противопростудным, противовоспалительным, бактерицидным действием.
• Помогает отхождению мокроты при кашле.
• Имбирь –женское лекарство- справляется с токсикозами, лечит бесплодие, помогает при менструальных болях, полезен при миоме, климаксе.
• Обладает заживляющими свойства, лечит кожные заболевания.
• Является профилактикой  рака и тормозит рост раковых опухолей.
• Полезен для мужчин, стимулирует потенцию, снижает риск простатита, придает энергию.
• Низкокалорийный продукт.
• Китайцы считают имбирь средством продления молодости.

Полезные свойства имбиря и применение

При заболеваниях горла полезно полоскать водой, добавив 2-3 капли масла имбиря.Лечебные свойства имбиря
При простуде вдыхайте пары масла корня имбиря.
Самый простой способ заваривания имбиря: 2-3см нарезать ломтиками и заварить в термосе. Можно добавить мед или лимон.
Также можно нарезать корень и поставить на 15 минут кипятиться. Пить как обычный чай.
1 чайную ложку меда нужно смешать с ½ чайной ложки сухого корня имбиря, залить кипятком, закрыть и настоять 10–15 минут.

Имбирный напиток для похудения:

    1 часть имбиря;
    1часть чеснока;
    10 частей кипятка.

Все положить в термос и заваривать 20 мин. Пить в течении дня понемножку.

• При высокой температуре  имбирь применять не стоит он задерживает и сохраняет тепло, поэтому в данной ситуации  может быть опасен.
• Нельзя употреблять  при гастрите, язвенных болезнях.
• Не увлекайтесь при склонности к образованию камней в желчном пузыре.
• Нельзя при болезнях печени.
• Противопоказан беременным на поздних сроках.
• Не рекомендуется при геморрое с кровотечениями.
• Индивидуальная непереносимость, аллергия.
• Нежелателен имбирь людям с повышенной кровоточивостью и  плохой свертываемостью крови.

• Пероральные сахароснижающие препараты.
• Гипотензивные  - понижающие  давление.
• Антиаритмические. Их действие может усиливаться , а это опасно.
• Тромболитики и антиагреганты имбирь — сам уже обладает  свойствами этих лекарств разжижать кровь.

Постарайтесь запомнить,что кроме полезных свойств имбиря, есть еще и противопоказания.

1) ГринКолор предлагает вам рецепт вкусного чая и и полезных имбирных пряников.

На 500 мл  чайник 500 миллилитров воды нужно взять корень 10 сантиметров, один лимон и 3 столовые ложки меда. Имбирь очистить, нарезать пластинами и положить в чайник. Лимон разрезать на две половины, из 1 выжать сок и полить  имбирь, а вторую разрезать на дольки. Заварить  чайник, оставить настаиваться на минут двадцать. Перед чаепитием добавим мед и дольки лимона. Имбирные пряники

2) Для имбирных пряников нам потребуется:

пол пачки сливочного масла;
5 столовых ложек сахара;
3 сантиметра корня имбиря;
500 грамм муки;
0 5 чайной ложки соли;
100 грамм сахарной пудры;
250 грамм меда;
одно яйцо;
чайная ложка корицы;
две столовые ложки какао;
40 миллиметров лимонного сока;
10 грамм разрыхлителя.

Мед разогреть с сахаром и маслом на маленьком огне пока не растворится сахар. Имбирь мелко нарезать, размолоть, смешать с корицей. К смеси масла с медом положить какао, соль, имбирь. Затем постепенно добавить муку вместе с разрыхлителем. Тесто нужно оставить на 3 часа,  раскатать, сделать фигурки с помощью формочек. Выпекать при температуре 200 — 10 15 минут. Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком или водой(молоком). С помощью кондитерского шприца разрисовываем печенье.